3-10-2024 Bierproeverij Biberius

Om bij het 25-jarig jubileum van het ONG iets tastbaars als herinnering achter te laten is het plan opgevat om een ONG jubileumbier uit te brengen. Het belangrijkste in dat proces is natuurlijk de vraag; ‘Welk type bier’?
Om daar achter te komen zijn we op Donderdag 3 oktober op bezoek gegaan bij Brouwerij Biberius te Groesbeek Brouwerij Biberius. Deze brouwerij, die is opgericht en gerund wordt door vader Ruud en Zonen Bart en Luuk Mulders, is onlangs verhuisd naar een nieuwe locatie op de Ren 52Q waar de brouwcapaciteit flink is uitgebreid met enkele ketels. Er is bewust gekozen voor ketels met een inhoud van max 150 liter zodat kleine batches op maat kunnen worden gebrouwen. Vader en zoons vertelden enthousiast over hun passie en hun weg naar deze professionele brouwerij. Bart, van huis uit bioloog, wist de leden mee te nemen in het hele proces van gerst, hop, graan, gist, proberen en proeven. Daar zouden we zomaar de hele avond mee kunnen vullen maar het uiteindelijke doel van de avond was het bepalen van de biersmaak voor het jubileumbier. Bart Mulders nam ons met 5 proefbieren mee in de soorten herfst en winterbieren. Daar konden de leden een cijfer aan geven, waar uiteindelijk een winnaar uitkwam. Na deze keuze was het de vraag welke (extra) typische Groesbeekse ingrediënten zouden kunnen worden toegevoegd. Ook dat werd uiteindelijk besloten, waardoor theoretisch het ONG jubileumbier klaar is. Nu nog het brouwproces! 🙂
De komende tijd gaan we daar samen met Biberius vol mee aan de slag om ervoor te zorgen dat we op 11 Januari 2025 met ons eigen biertje kunnen proosten op 25 jaar ONG!
Behalve het lekkerste biertje spelen de omstandigheden een belangrijke rol voor een optimale beleving. Een inspirerend verhaal is in deze tijd van het grootste belang. Daarvoor riep Geert die avond de hulp van AI in en dit is het resultaat:

Er was eens een klein dorpje in de heuvels van Groesbeek, bekend om zijn uitgestrekte wijngaarden en knusse cafés. De ondernemers van het dorp kwamen vaak samen in een oude, sfeervolle herberg, waar verhalen werden gedeeld en nieuwe ideeën werden geboren. Op een regenachtige herfstavond, toen de lucht zwaar hing van de geur van vochtige aarde en houtvuren, kwam er een nieuw idee op tafel: een biertje brouwen dat de ziel van Groesbeek zou vangen.

De ondernemers, ieder met hun eigen expertise en liefde voor het ambachtelijke, besloten om samen een uniek quadruppel biertje te creëren. Ze wilden dat het bier net zo rijk en complex zou zijn als het dorp zelf, met diepe, warme smaken die het verhaal van Groesbeek zouden vertellen.

De wijnboer stelde voor om lokale druiven te gebruiken, als een knipoog naar de wijngaarden waar Groesbeek om bekend stond. De bakker bracht de geur van vers brood in gedachten, en de kaasmaker sprak over de nootachtige tonen die de smaak moesten balanceren. De herbergier, de meest ervaren bierliefhebber van de groep, stelde een diepe karamelkleur voor, met tonen van donkere chocolade en rijp fruit.

Na maanden van experimenteren, proeven, en fine-tunen, was het zover. Het eerste vat van hun quadruppel bier werd geopend tijdens een feestelijke avond, waar de hele gemeenschap samenkwam om te proeven van dit nieuwe wonder. Het bier had een robuust alcoholpercentage van 10%, maar was verrassend zacht en rond van smaak. De tonen van druiven, karamel, en een vleugje kruiden brachten de herinnering aan lange wandelingen door de heuvels terug, en elke slok voelde als een viering van de vriendschap en samenwerking die het dorp zo sterk maakte.

De ondernemers noemden hun creatie “Groesbeekse Gloed”, een eerbetoon aan de gloeiende avondluchten boven hun geliefde heuvels. Het bier werd al snel een favoriet in de regio en zelfs daarbuiten. Mensen kwamen van heinde en verre om een slok van de Gloed te proeven, en met elke fles werd het verhaal van de Groesbeekse ondernemers opnieuw verteld.